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中国哪里的面最好吃?实名制吹爆河南烩面

发布时间:2019-07-30 浏览量:155发布者:合记烩面

  哪怕没到过河南,相信你也听说过河南烩面。它是“中国十大面条之一”,是许多河南人出门在外的 魂牵梦萦。
  羊肉烩面有三绝:
  一在汤。当地人称吃烩面为“喝”烩面。汤的重要性可想而知。
  开盖慢熬让骨髓都融化在内的乳白色骨汤,在大海碗里满到快溢出来。搭着青翠的香菜杆喝到肚里, 暖洋洋鲜美无比。
  二在面。全手工制作。吸溜进嘴里,外表面滑软地似乎略微一嚼就能咽下肚,但上下牙一合就能感受 到它内部的硬实。
  咀嚼时能感觉到牙齿“陷”进面里,“拔”出来时又极为干净利落。混着羊汤,是语言形容不出来的 美味。
  三在百搭。郑州的烩面,自带配菜,鹌鹑蛋、海带、豆腐丝、木耳……各有各滋味,一碗就能让你感 受到中原的包容。
  和炒菜、凉菜、烧烤、火烧、生蒜糖蒜……都是绝配。阿球最爱拿汤泡烧饼,有些类似西安的泡馍, 只是这是羊汤,以及松软的发面烧饼,泡久一点让烧饼“烂”成一团,像是一个包裹着羊汤的“泡泡 ”,舌头和上颚一挤压,羊汤的鲜就在嘴里爆开。
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